Hạt Macca UntraFood : Bản sắc và chất lượng Tây Nguyên

Hạt macca được mệnh danh là “Hoàng hậu hạt khô”, là siêu thực phẩm dinh dưỡng nổi tiếng thế giới. Với hương vị thơm ngon và hàm lượng dưỡng chất dồi dào, hạt mắc ca nhanh chóng trở thành món ăn vặt lành mạnh của người Việt, được nhiều người đưa vào chế độ ăn uống khoa học, nhằm duy trì một cơ thể khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần.

Hạt macca là gì?

Hạt macca (phiên âm sang tiếng Việt là Mắc ca) là hạt của cây Macadamia – Một loại thực vật thân gỗ thuộc họ Proteaceae, có nguồn gốc từ nước Úc.

Những trang trại macca công nghiệp được trồng đầu tiên tại New South Wales, Australia kể từ đầu thập niên 1880. Sau đó loại cây này tiếp tục được nhân giống và phát triển rộng rãi tại Hawaii (Mỹ) từ thập niên 1920 dưới hình thức sản xuất thương mại.

Nếu hỏi hạt macca là gì, ngoài việc trả lời dựa trên nguồn gốc thì còn có thể định nghĩa thực phẩm này qua hình dạng đặc trưng. Cụ thể, hạt mắc ca là một loại hạt có vỏ màu nâu cứng bao bên ngoài, sau khi tách phần vỏ này sẽ xuất hiện nhân hạt có kích cỡ khoảng 3cm, ăn vị ngọt bùi, màu trắng sữa và dường như không có mùi.

Vì hàm lượng dinh dưỡng cao song điều kiện nuôi trồng và thu hoạch tương đối phức tạp, nên giá thành của hạt macca khá chênh so với thu nhập chung của người Việt.

Hạt macca giá trị dinh dưỡng

Hiểu khái niệm hạt macca là gì, bạn sẽ nắm được cơ bản lý do vì sao thực phẩm này được ưa chuộng và nằm trong danh sách những loại hạt khuyên dùng. Dù vậy, để có góc nhìn toàn diện và sâu sắc hơn về giá trị sử dụng hạt macca.

Giá trị dinh dưỡng trong 100g mắc ca, có thể thấy loại hạt này chứa gần như đầy đủ các nhóm chất cần thiết có lợi cho sức khỏe. Bao gồm:

Nhóm chất đạm: 8g Protein.

Nhóm bột đường: 14g Cacbohydrat, 9g Chất xơ, 4.6g Đường thực phẩm.

Nhóm chất béo: 12g Chất béo bão hoà, 1.5g Chất béo không bão hòa đa, 59g Axit béo không bão hòa đơn, 76g Lipid.

Nhóm vitamin và khoáng chất: Vitamin (0.3mg Vitamin B6, 1.2mg Vitamin C) và các khoáng chất thành tố khác (368mg Kali, 130mg Magie, 85mg Canxi, 5mg Natri, 3.7mg Sắt).

Ngoài các dưỡng chất quan trọng trên, macca còn cung cấp dồi dào năng lượng (718 kcal Calo/ 100g hạt), lại không chứa Cholesterol gây hại, nên có thể xuất hiện hợp lý trong chế độ dinh dưỡng của người ăn kiêng hoặc người đang phòng ngừa, điều trị một số bệnh.

Hạt macca Việt Nam

Hạt Macca Việt Nam được trồng kể từ năm 1994, chủ yếu tại Tây Nguyên vì hợp thổ nhưỡng, khí hậu. Thường giá thành hạt nội địa sẽ thấp hơn hàng nhập khẩu, nhưng chất lượng không hề thua kém

Hạt macca công dụng

Công dụng của hạt mắc ca đối với sức khỏe rất tích cực, đặc biệt khi sử dụng cho trẻ em và bà bầu, hoặc những người mắc bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch…

Vì chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu và hương vị thơm ngon, hạt macca được sử dụng phổ biến cho mục đích thực phẩm (90%), bao gồm ăn sống và là nguyên liệu chế biến các loại bánh kẹo lành mạnh.

Giá bán hạt macca

Không riêng gì macca, hầu như các loại hạt dinh dưỡng tại Việt Nam đều có giá chênh lệch tương đối lớn ở các điểm bán. Điều này được lý giải do một số yếu tố sau:

Nguồn cung hạt macca đa dạng, đặc biệt là hàng nhập khẩu giá mỗi nơi mỗi khác, dẫn đến tình trạng người bán cao người bán thấp, do lúc nhập hàng giá họ mua vào đã cao hơn người khác.

Các đơn vị cung cấp hạt mắc ca tự “thổi giá”, tự thổi phồng công dụng khiến giá hạt macca nhảy vọt một thời gian. Tuy nhiên, vấn đề này đang được kiểm soát tốt và giá bán hạt macca đã dần ổn định theo cơ chế chung của thị trường.

Quay trở lại với giá mắc ca hiện nay, có 3 tiêu chí quan trọng bạn cần cân nhắc khi mua hàng, bao gồm: Xuất xứ (vùng trồng), chất lượng hạt (to nhỏ, lép, sâu…), thành phẩm (tách vỏ, nứt vỏ, còn nguyên vỏ), nhà cung cấp…